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凈菜加工廠都需要哪些設(shè)備？

2024.05.25 瀏覽量:513

凈菜加工廠是一個(gè)涉及蔬菜清洗、切割、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)的綜合性生產(chǎn)場所。為了確保生產(chǎn)流程的順暢和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，加工廠需要配備一系列專業(yè)設(shè)備。以下是凈菜加工廠所需的主要設(shè)備清單：

1.清洗設(shè)備

蔬菜清洗流水線：用于去除蔬菜表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等雜質(zhì)，提高蔬菜的潔凈度，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的全自動(dòng)化，根據(jù)需求清洗、切分和計(jì)量包裝。流水線相對(duì)較長，適用于產(chǎn)能和場地較大的凈菜加工廠、中央廚房等。

1)氣泡清洗機(jī)：自動(dòng)清洗機(jī)是專為葉類蔬菜清洗而設(shè)計(jì)制造的系列產(chǎn)品。采用水清洗，氣流發(fā)生裝置在清洗槽底部產(chǎn)生大量氣泡，類等），適用于葉類蔬菜、蘑菇、水產(chǎn)品及中草藥的清洗，既可單機(jī)生產(chǎn)，也可聯(lián)入流水線中工作，占地面積小，適用于高校食堂、企事業(yè)單位、食品加工廠、凈菜加工中心、中央廚房等多種場所。

2)整棵蔬菜清洗機(jī)，主要適用蔬菜有：大蔥、芹菜、菠菜、油麥菜、油菜、韭菜、香菜等，適合整棵涮或整棵炒制的蔬菜。具有洗凈度高，清洗過的蔬菜整齊，形態(tài)完整無損傷。采用懸浮多面定位清洗技術(shù)，蔬菜清洗后干凈，整潔，無損傷；采用連續(xù)式清洗，分段式水循環(huán)，節(jié)水的同時(shí)避免污水二次污染。

2.切分設(shè)備

切分設(shè)備：用于將蔬菜切割成預(yù)定形狀和大小的塊、片、絲等，提高生產(chǎn)效率（如：多功能切菜機(jī)、球莖切菜機(jī)、大型葉類切菜機(jī)、切丁機(jī)等）。

3.包裝設(shè)備

包裝機(jī)：用于將切好的蔬菜進(jìn)行真空包裝或氣調(diào)包裝，延長產(chǎn)品的保鮮期。

4.輔助設(shè)備

1)輸送帶：用于將蔬菜從清洗區(qū)輸送到切割區(qū)、包裝區(qū)等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

2)儲(chǔ)存設(shè)備：包括冷藏庫、保鮮柜等，用于儲(chǔ)存切好的蔬菜，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感。

5.檢測設(shè)備

1)農(nóng)藥殘留檢測儀：用于檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2)微生物檢測儀：用于檢測蔬菜中的微生物含量，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

6.其他設(shè)備

1)消毒設(shè)備：用于對(duì)生產(chǎn)場所、設(shè)備、工具等進(jìn)行定期消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全。

2)通風(fēng)設(shè)備：用于保持生產(chǎn)場所的空氣流通，減少細(xì)菌滋生，提高工作環(huán)境質(zhì)量。

綜上所述，凈菜加工廠需要配備一系列專業(yè)設(shè)備，以確保生產(chǎn)流程的順暢和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。在實(shí)際操作中，企業(yè)還需根據(jù)自身的生產(chǎn)需求和產(chǎn)品特點(diǎn)，合理選擇和配置設(shè)備，以達(dá)到最佳的生產(chǎn)效果。

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